Ga terug
couscous-met-gehaktballetjes

Couscous met gehaktballetjessaté

Een heerlijk fris en gezond recept. Met deze couscous creëer je een lekkere en gezonde zomer!
Voorbereidingstijd 0 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Gang Hoofdgerecht, Salade
Keuken europees, Midden-Oosten
Porties 2
calorieën 786.46 kcal

Equipment

  • 1 maatbeker
  • 2 grote kommen
  • 1 schone theedoek
  • 1 snijmes
  • satéprikkers
  • 1 pan
  • 1 bakje voor de yoghurtsaus

Ingrediënten
  

  • 1/2 groenteboullionblokje
  • 130  gram couscous
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 10 gram munt
  • 2 tomaten
  • 300 gram gemengd gehakt
  • 2 koffielepels ras el hanout
  • 2 satéprikkers
  • 1 potje magere 0% vet yoghurt
  • 1 koffielepel harissa
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel olijfolie extra vierge
  • peper en zout

Instructies
 

  • Kook per persoon 125 milliliter water en los er de bouillon in op. Doe de couscous in een kom en schenk er de bouillon bij. Kruid met peper en zout. Roer goed om, dek af en laat 10 minuten wellen. Schep dan de couscous om met een vork om mooi luchtig te maken.
  • Snij de rode ui fijn. Pers de knoflook. Snij de munt fijn. Snij de tomaten in stukken, verwijder de zaadjes en snij in fijne blokjes.
  • Doe het gehakt, de helft van de rode ui, de knoflook, de ras el hanout en een snuf peper en zout in een kom. Meng goed en rol er gehaktballetjes van. Rijg de gehaktballetjes op de satéprikkers.
  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjessaté's rondom op een matig vuur voor 8 à 9 minuten. Verhoog het vuur zodat de balletjes een mooi krokant korstjes krijgen.
  • Meng de 0% vet yoghurt met de harissa (gebruik minder als je niet van pittig houdt). Kruid met peper en zout.
  • Meng de tomatenblokjes, de rest van de rode ui en de fijngesneden munt door de couscous. Roer er de extra vierge olijfolie door. Kruid eventueel bij met peper en zout.
  • Serveer de couscous met de gehaktballetjessaté's en bedruppel met de harissayoghurt.
Trefwoord couscous, couscous met gehaktballetjes, gehaktballetjes, Griekse yoghurt pannenkoeken, saté