Amerikaanse pannenkoekjes met kokosmeel
Lekkere Amerikaanse pannenkoekjes van kokosmeel met roomkaas
Ingrediënten
- 4 eieren
- 50 gram roomkaas
- 25 gram kokosmeel
- 25 ml amandelmelk
- 1/2 theelepel bakpoeder
- snufje zout
- evt zoetstof in poedervorm om te serveren
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een blender.
- Laat het mengsel even staan totdat de belletjes eruit zijn en het beslag tot rust is gekomen. Let op! Het is dikker dan Nederlands pannenkoeken beslag!
- Smelt de boter in een koekenpan.
- Bak 3 pannenkoekjes van ongeveer 10 cm tegelijk.
- Draai ongeveer na 1 à 2 minuten (als er bubbeltjes aan de randen komen) de pannenkoekjes om.
- Bak de andere kant ook gedurende 1 à 2 minuten.
- Warm serveren met eventueel een beetje zoetstof in poedervorm