Ga terug
Golden curry met kikkererwten en spinazie

Golden curry met kikkererwten en spinazie

Weet Wat Je Dieet
Dit recept is zó lekker dat je er niet genoeg van kunt krijgen. Met de verschillende specerijen maak je een echte Indiase smaak en de kurkuma maakt de curry een mooie gouden kleur. Het smaakt dus niet alleen lekker, maar ziet er ook uit als een feestmaal.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 40 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Indiaas

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl gember
  • 1 tl kurkuma
  • ½ el komijn
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 blik tomaten
  • 1 blik kikkererwten
  • 100 gram spinazie
  • 200 ml groentebouillon
  • 100 ml kokosmelk
  • zout, peper en suiker

Instructies
 

  • Snipper de ui en knoflook en bak het samen met de gember in wat olie tot het glazig is.
  • Voeg de kurkuma, komijn en cayennepeper toe en bak zo'n 2 minuten mee.
  • Voeg het blikje tomaten, de kikkererwten en de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook. Laat het daarna zachtjes door borrelen. Blijf roeren.
  • Voeg de spinazie, zout, peper en een beetje suiker toe en laat het nog 5 minuten borrelen.
  • Nu kan je de kokosmelk aan het geheel toevoegen. Als je geheel al een beetje waterig was kan je misschien iets minder kokosmelk toevoegen.
  • Geniet van je curry met wat rijst en naan.
Trefwoord gezonde kurkuma curry, golden curry, golden curry met kikkererwten en spinazie, kurkuma curry