Ga terug
gevulde courgette met kip

Gevulde courgette

WeetWatJeDieet
Met dit recept voor gevulde courgette met kipfilet krijg je wel heel makkelijk je dagelijks aanbevolen portie groenten binnen! Heerlijk met zilvervliesrijst ernaast.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 45 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 porties

Ingrediƫnten
  

  • 1 courgette
  • 150 gram zilvervliesrijst ongekookt
  • 100 gram kipfilet
  • 6 cherrytomaten
  • 1/2 rode ui
  • 1 handje geraspte kaas
  • 1 eetlepel olijfolie

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de courgette in de lengte doormidden. Schraap met een lepel het vruchtvlees uit het midden. Leg de courgettes in een ovenschaal of bakplaat.
  • Breng de courgette op smaak met en zout en peper en zet 10 minuten in de oven.
  • Snijd de ui en kipfilet in repen en de cherrytomaten in kleine stukken.
  • Verwarm een koekenpan met olijfolie en fruit de ui. Voeg de kipfilet toe en bak goed gaar. Breng op smaak met zout en peper. Roerbak kort de cherrytomaten even mee.
  • Haal de courgettes uit de oven en vul ze met het mengsel. Bestrooi met geraspte kaas en schuif in de oven voor 15 minuten.
  • Kook ondertussen de zilvervliesrijst volgens de bereidingswijze.
Trefwoord gevulde courgette, gevulde courgette met kipfilet, gezond diner recept