Op 4 oktober is het niet alleen Nationale Taco Dag, maar ook Eet Geen Dierendag. Om beide dagen te eren hebben we een heerlijk recept voor je van vegetarische taco’s. Zo kan je heerlijk genieten van je Mexicaanse lievelingsgerecht, terwijl je ook nog eens op Dierendag extra lief bent voor de dieren.
Nationale Taco Dag
Taco’s zijn één van de lekkerste Mexicaanse gerechten. Heel gek is het dus niet dat we een nationale dag hebben waarop we allemaal zouden moeten genieten van de taco. Taco’s bestaan er in allerlei soorten en maten. Zo heb je zachte taco’s, welke je maakt met tortilla’s, maar heb je ook lekkere harde maïstaco’s, welke we gebruiken in ons recept. Je kunt ze met van alles vullen, maar deze keer vullen we ze met heerlijke vegetarische ingrediënten.
Eet Geen Dierendag
Iedereen weet wel dat het op 4 oktober Dierendag is. En op 4 oktober is het Eet Geen Dierendag! Om te laten zien dat we ook echt om dieren geven eten we op deze dag vegetarisch en als je wilt zelfs vegan. Miljoenen Nederlanders eten dagelijks vlees. Wist je dat als iedereen in Nederland met Eet Geen Dierendag meedoet er 500.000 dieren minder worden gegeten? Als heel Nederland meedoet wordt het de diervriendelijkste dag van het jaar. Vegetarisch eten hoeft ook echt niet saai te zijn. Je kunt zelfs hele gezonde recepten ermee maken, terwijl er toch enorm veel smaak en variatie in zit. Onze vegetarische taco is er een goed voorbeeld van.
Het is heel afhankelijk hoe je jouw taco’s maakt of ze gezond zijn. Het is bij het maken van taco’s belangrijk om te zoeken naar goede en gezonde taco schelpen. Deze zijn gemaakt van maïs en soms gefrituurd in zonnebloemolie. Als je ervoor kiest om de tacoschelpen zelf te maken zijn ze meteen een stuk gezonder. Door te kiezen voor caloriearme producten zijn je taco’s gezonder, waardoor je verantwoord kunt genieten.
Wij vullen onze lekkere taco’s met allemaal soorten groenten en vegetarisch gehakt. Je kunt het gehakt ook weglaten. Wist je dat vegetarisch gehakt super veel eiwitten bevat?
Vegetarische taco’s
Wie houdt er nou weer niet van Mexicaans? Daarom hebben wij een heerlijk recept gemaakt voor vegetarische taco’s. Voor het recept heb je 4 (volkoren) tacoschelpen nodig. We vullen deze schelpen met sla, tomaat, bruine bonen, paprika, avocado en vegetarisch gehakt. We brengen het op smaak met wat paprikapoeder en komijnpoeder. Voeg crème fraîche of zure room als sausje toe, mocht je daar van houden. Kies voor een light variant om de vet-inname te verminderen.
Je zou dit recept kunnen maken wanneer je eens een dagje geen vlees eet, voor de Nationale Week Zonder Vlees, Eet Geen Dierendag of natuurlijk als vegetariër. Als vegan moet je er bij dit recept goed op letten dat het vegetarische gehakt plantaardig is. De vegetarische taco’s zijn super lekker van smaak en heel makkelijk te maken!
Vegetarische taco’s voor Nationale Taco Dag
Ingrediënten
- 4 (volkoren) tacoschelpen
- 100 gram sla
- 1 tomaat
- ½ blik bruine bonen
- 1 paprika
- 1 avocado
- 200 gram vegetarisch gehakt
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl komijnpoeder
Instructies
- Doe de tacoschelpen een paar minuutjes in de oven op 200°C.
- Snij de tomaat en paprika in blokjes.
- Bak het vegetarische gehakt zo'n 5 minuutjes samen met de paprika.
- Doe de bruine bonen bij het vegetarische gehakt. Bak dit nog 3 minuten mee.
- Voeg de paprikapoeder en komijnpoeder toe en meng dit er goed doorheen. Laat nog 2 minuutjes staan.
- Snij de avocado in reepjes.
- Vul de taco's met het gehaktmengsel. Doe er een beetje sla overheen en leg er daarna wat reepjes avocado op.
Wat vond je van ons recept voor vegetarische taco’s? Laat het ons weten in de reacties! Wil je nog meer lekkere en gezonde recepten vinden? Bekijk dan al onze recepten.
Geef een reactie