Wist je dat je thuis heel eenvoudig suikervrije koekjes kan bakken? Dit is handig als je op dieet bent of simpelweg minder suiker wil eten. Vaak heb je slechts een paar ingrediënten nodig voor gezonde koeken. Wij delen twee lekkere recepten.
Wat zijn suikervrije koekjes?
Een koekje is suikervrij als het 0 gram suiker bevat. Dit is zowel natuurlijke als toegevoegde suikers. Echter, dit is niet realistisch, omdat veel voedingsmiddelen van nature suiker bevatten. Denk hierbij voornamelijk aan fruit, dadels en honing. Met suikervrije koekjes wordt daarom vaak koeken zonder toegevoegde geraffineerde suikers bedoeld.
Geraffineerde suikers komen bijna in alle ‘normale’ koekjes voor. Deze zorgen namelijk niet alleen voor een zoete smaak, maar ook dat je de koekjes lang kan bewaren.
Hoe maak je suikervrije koekjes?
Kant-en-klare koeken uit de supermarkt bevatten vaak veel toegevoegde suikers. Als je een dieet volgt of minder suiker wil eten is het heel eenvoudig om zelf suikervrije koeken te maken. In de meeste recepten worden de suikers vervangen door een natuurlijke zoetstof zoals erythritol. Deze zoetstof heeft de structuur en de smaak van suiker, maar levert geen calorieën op.
Suikervrije koekjes zonder koolhydraten
Sommige koeken uit de supermarkt zijn gemaakt met zoetstof. Hierdoor bevatten ze minder suikers en dus koolhydraten. Je zou dus als je suikervrije wil eten, deze koekjes wel kunnen eten. Echter, de koeken worden gemaakt van gewoon meel of bloem, waardoor het alsnog veel koolhydraten bevat.
Wil je graag naast suikervrij ook geen tot minder koolhydraten eten? Dan kan je het meel vervangen door een alternatief zoals amandelmeel, kokosmeel of havermout. Op deze manier maak je suikervrije koekjes zonder koolhydraten. Deze zijn geschikt voor het koolhydraatarm dieet.
Suikervrije koekjes zonder zoetstof
Koekjes zonder suiker maken is heel eenvoudig met een natuurlijke zoetstof zoals erythritol. Er zijn ook andere alternatieven voor erythritol zoals honing, dadels en agavesiroop. In deze voedingsmiddelen komt suiker van nature voor.
Recepten suikervrije koekjes bakken
Suikervrije chocolate chip cookies met amandelmeel
Ingrediënten
- 100 gram Sukrin Amandelmeel
- 1 ei middelgroot
- 2 el verse slagroom
- 30 gram roomboter
- 3 el Sukrin
- 1 tl vanille-extract
- 50 gram pure chocolade
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Meng alle ingrediënten in een beslagkom met een mixer. Vorm balletjes van het beslag en leg op de bakplaat. De balletjes worden vanzelf plat in de oven, je hoeft ze dus niet plat te drukken.
- Bak de koekjes ongeveer 13 minuten in de oven.
Suikervrije koekjes met havermout
Ingrediënten
- 100 gram havermout
- 2 bananen
- 2 appels
- 2 el kaneel
Instructies
- Was en snijd het fruit en blend in een keukenmachine.
- Voeg de havermout en kaneel toe en mix kort.
- Vorm rollen van ca. 4 cm doorsnede en verpak in plasticfolie. Laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Meer lekkere recepten
Vond je dit leuk? We hebben nog veel meer hele goede en lekkere recepten voor je samengesteld! Bekijk al onze gezonde recepten hier!
Geef een reactie