Avocado is tegenwoordig ontzettend populair. En dat is het niet voor niets! Het is namelijk een lekkere en voedzame vruchtgroente. Ze zijn niet meer weg te denken uit de supermarkt en daarom delen wij een aantal heerlijke avocado recepten!
Wat is avocado?
Een avocado is botanisch gezien een vrucht en valt onder de fruitsoorten. Echter wordt het vaak gegeten als groente en wordt daarom bij de groenten ingedeeld. Hierdoor is het een vruchtgroente. Een avocado is peervormig tot rond en varieert van groen tot donkerbruin. Het zachte, romige vruchtvlees is groen of geel van kleur en smaakt nootachtig en boterig.
Wanneer is een avocado rijp?
Een rijpe avocado voelt bij een lichte vingerdruk zacht aan. Je bewaart ze het beste in de koelkast. Een onrijpe avocado bewaar je echter liever op een koele plek (12-15ºC) zodat het nog verder kan rijpen. Een tip om de rijping te versnellen is door de vruchtgroente bij het fruit te bewaren.
Wat zit er in?
De avocadovrucht is een voedzame vruchtgroente. Het bevat veel gezonde vetten en andere voedingsstoffen. Zo bevat het kalium, vitamine B, C, E en K, magnesium, zink, ijzer, foliumzuur en omega-3 vetzuren. De hoeveelheid voedingsvezels is 4,3 gram per 100 gram vruchtvlees.
Is avocado gezond?
Het eten van groente en fruit, waaronder avocado, is goed voor onze gezondheid. Echter bevat het in tegenstelling tot andere groenten veel onverzadigd vet. Dit zijn goede vetten, net zoals bij olie, vette vis en noten.
De groene vruchtgroente levert door de hoge hoeveelheid vet ook veel calorieën. Eén avocado bevat gemiddeld 360 kcal en 35 gram vet. Het advies is daarom om niet dagelijks een hele avocado te eten, maar bijvoorbeeld een halve te gebruiken. Ook is het belangrijk om te variëren tussen verschillende groenten en niet elke dag dezelfde soort te eten.
Hoe kun je avocado eten?
Avocado’s worden voornamelijk rauw gegeten. Bijvoorbeeld door maaltijdsalades of als broodbeleg met peper en zout. In Centraal-Amerikaanse keukens zoals in Mexico, wordt de vrucht veel gebruikt als basis voor guacamole (avocadomoes). In Aziatische landen wordt het onder andere gebruikt als ingrediënt in desserts. Kortom, een avocadovrucht is een ontzettend veelzijdig product waarmee je alle kanten op kan.
Wat eet je met avocado?
Avocado’s zijn lekker, gezond, vullend en je kunt er eindeloos mee variëren. Het is namelijk heerlijk in combinatie met heel veel ingrediënten. Je ontpit ze simpelweg door ‘m in de lengte rondom de pit te snijden. Draai vervolgens de twee helften van elkaar en scherp met een lepel de pit eruit. Hieronder delen we 3 lekkere recepten met avocado!
Tip: gebruik je slechts een deel van de avocado en bewaar je de rest voor later? Voorkom verkleuring van het vruchtvlees door citroensap te gebruiken!
Avocado frietjes
Ingrediënten
- 1 avocado
- 10 eetlepels grof paneermeel (panko
- 1 ei
- 3 eetlepels bloem
- parmezaanse kaas optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Pak 3 schaaltjes; in een schaaltje klop je het ei los. In het tweede schaaltje doe je de bloem en in het derde schaaltje doe je de panko (en als je wilt ook de parmezaanse kaas).
- Snijd de avocado in de vorm van frietjes (in dikkere plakken).
- Dip de avocado frietjes vervolgens eerst even in de bloem, dan in het eimengsel en als laatste in de panko.
- Leg de avocado frietjes dan op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze zo'n 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Wanneer de avocado frietjes goudbruin zijn geworden, haal je ze uit de oven en smullen maar!
- Tip: als je het nóg lekkerder wilt maken, serveer je de avocado frietjes met een lekker pittig sausje. Meng hiervoor bijvoorbeeld wat magere kwark met sriracha.
Gezonde avocado eiersalade
Ingrediënten
- 1 avocado
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 hardgekookt ei
- 1 eetlepel cottage cheese (hüttekase) of magere kwark
Instructies
- Zet een pannetje met water op en kook het eitje hard in zo'n 10 tot 15 minuten.
- Snijd de avocado in stukjes en doe het in een schaaltje. Prak de avocado tot een glad mengsel en voeg de citroensap toe.
- Laat het ei schrikken, pel en snijd in kleine stukken. Voeg toe aan de avocado samen met de kerriepoeder en cottage cheese of kwark. Roer goed door elkaar.
- De gezonde avocado eiersalde is klaar om gegeten te worden. Lekker voor op een toastje, boterham of broodje!
Nachos met guacamole
Ingrediënten
- 1 avocado
- 1 teen knoflook
- 1/4 rode ui
- 2 eetlepels limoensap
- 1 tomaat
- zout, peper en chilipoeder
- verse koriander optioneel
Instructies
- Snijd de avocado in stukjes en doe in een schaaltje. Prak de avocado fijn met een vork en voeg de limoensap toe.
- Snijd de ui en de knoflook heel fijn en voeg toe aan het mengsel.
- Snijd de tomaat ook in hele kleine stukjes en voeg toe aan het mengsel.
- Breng op smaak met peper en zout en chilipoeder. Snijd eventueel ook koriander fijn en voeg toe.
- Doe wat nacho chips in een kommetje en serveer met de guacamole!
Deel je mening!
Wat vind jij van onze recepten? En heb je misschien zelf een lekker recept met avocado? Deel je mening of recept hieronder!
Geef een reactie