Het is weer herfst, met andere woorden het is tijd om een overheerlijke pompoensoep recept te maken! Soep is een hele makkelijke manier om veel groenten binnen te krijgen. En het is ook nog eens heel lekker. Wij hebben de 3 beste recepten voor pompoensoep voor je op een rij gezet. Gezond, lekker en snel te bereiden!
Welke pompoen gebruik je voor pompoensoep?
De meest bekende pompoenen zijn de gewone pompoen en de flespompoen. Beide kunnen gebruikt worden voor soep. Wat de lekkerste pompoen is voor soep, hangt af van jouw smaak. Daarnaast kun je verschillende andere groenten en ingrediënten toevoegen aan het simpele recept voor pompoensoep, zo maak je in een handomdraai een gezonde en lekkere maaltijd.
Pompoenen zijn, zeker tijdens de herfst, volop te krijgen bij de AH, Jumbo of andere supermarkten. Is er een wekelijkse markt bij jou in de buurt? Ga eens langs bij de groenteboer voor een heerlijk pompoen voor jouw soeprecept.
Hoe gezond is pompoensoep?
Een volwassen persoon moet gemiddeld 300 gram groente eten op een dag. Pompoensoep zit vanzelfsprekend boordevol groenten. Je kan ook wortel of een andere groente aan je recept toevoegen. Als je pompoensoep maakt, kom je dus heel gemakkelijk aan die 300 gram groente per persoon per dag. Kortom pompoensoep is heel gezond.
Pompoensoep is ook heel handig als je bijvoorbeeld een lactosevrij dieet volgt. Als je ervoor zorgt dat je geen melkproducten toevoegt aan je recept, dan is het geheel lactosevrij.
Variaties pompoensoep recept
Pompoen is een hele makkelijke groente, veel andere producten passen er goed bij. Zo kan je een Oosterse twist geven door middel van kokosmelk, currypasta en gember of gebruik eens ras el hanout voor een Marokkaanse variant van een pompoensoep recept. Daarnaast kan je ook kip, garnalen of spekjes toevoegen.
Kortom, pompoen leent zich perfect voor een herfstige soep waar je veel mee kan variëren.
Snelle pompoensoep recepten
Heb je weinig tijd? Dan is een soep zeker een goed idee. Een simpel en snel pompoensoep recept is eenvoudig te bereiden. Wist je ook dat je soep gemakkelijk kan invriezen? Wel zo handig als je te veel hebt gemaakt. Dan kan je nog een keer genieten van je eigen gemaakte pompoensoep.
Hoe snijd je een pompoen?
Misschien heb je nog nooit een pompoensoep recept gemaakt omdat het snijden van een pompoen een hele uitdaging lijkt. De makkelijkste pompoen om te snijden is de flespompoen. Deze hoef je namelijk niet te schillen. De schil kan wel heel stevig zijn dus zorg dat je een scherp mes gebruikt.
Snijd de pompoen door de helft en haal de draden en de pitten eruit met een lepel. Snijd daarna de pompoen in de gewenste vorm. Gebruik je een gewone pompoen? Dan moet je deze eerst schillen. Het is dan handiger om te pompoen vast in repen te snijden zodat je per reep de schil eraf kan halen.
Pompoensoep recept
Bekijk hieronder drie verschillende recepten voor pompoensoep ter inspiratie. We hebben verschillende varianten voor je op een rij gezet. Binnen een mum van tijd heb je een heerlijke pompoensoep op tafel gezet aan de hand van het recept.
Lekker voor erbij brood of proteïne crackers met smeersels.
Simpele pompoensoep – de basis
Equipment
- 1 Staafmixer
Ingrediënten
- 1 flespompoen
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 blokjes groentebouillon
Notities
- Snijd de pompoen in blokjes van 2 cm. Hak de ui en het teentje knoflook fijn.
- Verhit 2 el olie in een soeppan en fruit hierin de knoflook en de ui. Schep de kerriepoeder erdoor en bak ongeveer 10 seconden mee.
- Schep de blokjes pompoen door de knoflook en ui. Schenk 1,5 L water in de pan. Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en kook de pompoen in 20 minuten gaar.
- Haal de pan van het vuur, voeg eventueel peper en zout toe naar smaak en pureer de pompoensoep.
- Garneer eventueel met (geroosterde) pompoenpitjes
Pompoensoep met wortel
Equipment
- 1 Staafmixer
Ingrediënten
- 1/5 flespompoen
- 500 gram wortelen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 cm verse gember
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 750 milliliter water
- 2 blokjes groentebouillon
- 200 milliliter kookroom
Notities
- Snijd de pompoen en de wortels in blokjes van 2 cm. Hak de ui en het teentje knoflook fijn.
- Verhit 2 el olie in een soeppan en fruit hierin de knoflook en de ui. Schep de chilipoeder erdoor en bak ongeveer 10 seconden mee.
- Schep de blokjes pompoen en wortel door de knoflook en ui. Schenk 750 ml water in de pan. Verkruimel de bouillonblokjes boven de soep en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en kook de pompoen in 20 minuten gaar.
- Haal de pan van het vuur, voeg de kookroom en eventueel peper en zout toe en pureer de soep.
- Garneer eventueel met een ‘swirl’ van kookroom.
Thaise pompoensoep met kokosmelk
Equipment
- 1 Staafmixer
Ingrediënten
- 1 flespompoen
- 250 gram wortel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 milliter water
- 1 blokje groentebouillon
- 400 milliter kokosmelk
- 1 pakje gele currypasta
- koriander om te garneren
Notities
- Snijd de pompoen en de wortels in blokjes van 2 cm. Hak de ui en het teentje knoflook fijn.
- Verhit 2 el olie in een soeppan en fruit hierin de knoflook en de ui. Schep de chilipoeder erdoor en bak ongeveer 10 seconden mee.
- Schep de pompoen, wortel en currypasta door de knoflook en ui. Schenk het water en de kokosmelk in de pan. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en kook de pompoen in 30 minuten gaar.
- Haal de pan van het vuur, voeg eventueel peper en zout toe en pureer de soep.
- Garneer eventueel met wat koriander en chilipepers.
Geef een reactie