Met deze heerlijke kurkuma recepten zal je je lichaam enorm happy maken. Kurkuma staat al jaren bekend als een wondermiddel dat je zou kunnen helpen met afvallen, gezonder worden en het remmen van ontstekingen. We vertellen je alles over deze bijzondere specerij en geven je een paar heerlijke kurkuma recepten om thuis te maken.
Wat is kurkuma?
Kurkuma is een Indiase specerij dat gebruikt wordt voor de gele kleur en de lekkere smaak. Het staat onder meerdere namen bekend, zoals geelwortel, koenjit of turmeric. Het komt uit dezelfde familie als gember en heeft een mild bittere smaak. De specerij wordt vooral gebruikt in Indiase gerechten, zoals curry’s, maar is recent een stuk populairder geworden doordat het als “heilig poeder” is verklaard. Kurkuma heeft namelijk verschillende voordelen voor je gezondheid.
Is kurkuma gezond?
Wanneer je kurkuma eet, zijn er dus een aantal gezondheidsvoordelen die het met zich mee brengt. Dit komt doordat het curcumine bevat. Curcumine is een krachtige antioxidant dat het lichaam beschermt. Het is wel zo dat er maar een laag percentage van curcumine in de kurkuma zit die je in de supermarkt koopt. Als je echt de gezondheidsvoordelen wilt behalen uit kurkuma, kun je beter supplementen innemen met kurkuma. Hierin zit er vaak een stuk hogere waarde van curcumine, waardoor je wel een verandering zult opmerken. De stof wordt helaas moeilijk opgenomen door het lichaam, maar er wordt gezegd dat het beter opgenomen wordt door het in combinatie met zwarte peper te eten.
De lekkere Indiase specerij kurkuma kan dus goed zijn voor je gezondheid. Het zou deze voordelen hebben voor je lichaam:
- Ontstekingsremmend
- Goed voor je hart- en vaatstelsel
- Helpt je darmstelsel bij overmatig gas en een opgeblazen gevoel
- Beschermt tegen Alzheimer
- Helpt de bloedspiegel reguleren
- Stimuleert vetverbranding
- Goed voor je gewrichten
Ondanks dat er wordt gezegd dat kurkuma al deze voordelen voor je gezondheid heeft, moet je dit wel met een korreltje zout nemen. Het consumeren van deze specerij zal namelijk geen wonderlijke veranderingen verrichten. Ook zal het je misschien iets meer beschermen tegen al het bovenstaande, maar zal ook dit niet wonderbaarlijk zijn.
Kurkuma is dus goed voor het op smaak brengen van maaltijden, maar wordt ook gebruikt als kleurstof. Dit kan in eten zijn, maar bijvoorbeeld ook als inkt. Daarbij heeft kurkuma een aantal gezondheidsvoordelen die je kunnen helpen gezonder te worden. Ondanks dat curcumine maar in een laag percentage te vinden is in de specerij, bevat het wel veel vitamines en mineralen. Dit maakt de specerij erg gezond, waardoor het eten van kurkuma uit de supermarkt ook echt goed voor je is. Ondanks dat het dus misschien niet alle voordelen voor je meeneemt, is het wel een goede manier om extra vitamines en mineralen binnen te krijgen.
Een andere eigenschap die kurkuma heeft is dat het kan helpen met afvallen. Het houdt de bloedspiegel stabiel, waardoor het voorkomt dat koolhydraten worden opgeslagen als vet. Ook stimuleert het de vetverbranding door de stofwisseling te verhogen. Doordat kurkuma veel smaak geeft aan je eten, zou je sneller voldaan moeten voelen. Ook hierdoor zal je dus minder snacken dan anders. Kan kurkuma dus echt helpen met afvallen? Dat durven we niet met zekerheid te zeggen. Maar het is het proberen wel waard. Zolang je maar niet te veel van ervan neemt. Dit kan namelijk een bloedverdunnend effect hebben.
Gezonde kurkuma recepten
Van plan om nu alle goede vitamines en mineralen van kurkuma tot je te nemen? Dan hebben wij een paar heerlijke receptjes voor je waar dit zeker mee kan. Ze zijn rijk aan kurkuma en hebben ook de heerlijk volle smaak van kurkuma. En misschien ook wel al die gezondheidsvoordelen!
Kurkuma latte (Golden Milk)
Ingrediënten
- 200 ml kokosmelk
- ½ tl geraspte kurkuma
- ½ tl kaneel
- snufje peper
- 2 tl honing
Instructies
- Doe de kokosmelk, geraspte kurkuma, kaneel en peper in een pan. Warm deze op tot het net niet kookt. Laat het tenminste 10 minuten op het vuur staan. Hoe langer je het op het vuur laat staan, hoe sterker de smaak van je kurkuma latte.
- Haal het drankje door een fijne zeef zodat alle stukjes eruit zijn.
- Voeg de honing toe aan het drankje en roer met een garde tot het is opgenomen. Direct opdrinken!
Golden curry met kikkererwten en spinazie
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl gember
- 1 tl kurkuma
- ½ el komijn
- ½ tl cayennepeper
- 1 blik tomaten
- 1 blik kikkererwten
- 100 gram spinazie
- 200 ml groentebouillon
- 100 ml kokosmelk
- zout, peper en suiker
Instructies
- Snipper de ui en knoflook en bak het samen met de gember in wat olie tot het glazig is.
- Voeg de kurkuma, komijn en cayennepeper toe en bak zo'n 2 minuten mee.
- Voeg het blikje tomaten, de kikkererwten en de groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook. Laat het daarna zachtjes door borrelen. Blijf roeren.
- Voeg de spinazie, zout, peper en een beetje suiker toe en laat het nog 5 minuten borrelen.
- Nu kan je de kokosmelk aan het geheel toevoegen. Als je geheel al een beetje waterig was kan je misschien iets minder kokosmelk toevoegen.
- Geniet van je curry met wat rijst en naan.
Geroosterde kurkuma bloemkool
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 4 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 tl komijn
- 2 tl paprika
- ¾ tl kurkuma
- ¼ of ½ tl cayennepeper (afhankelijk van hoe pittig jij aandurft)
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Verwarm je oven voor op 235°C.
- Snij de bloemkool in gelijke roosjes. Zo roosteren ze evenveel, zodat alles goed gaar is.
- Marineer de bloemkoolroosjes met de knoflook, komijn, paprika, kurkuma, cayennepeper, zout en peper.
- Bestrijk de bloemkoolroosjes met olijfolie. Hierdoor worden ze lekker knapperig.
- Leg de roosjes op een bakplaat met daarop bakpapier.
- Doe de bloemkool in de oven en laat deze 15 minuten bakken. Draai de roosjes om. Laat ze daarna nog 10-20 minuten bakken, afhankelijk van jouw oven en voorkeur.
- Je kunt deze heerlijke geroosterde kurkuma bloemkool eten als tussendoortje, maar ook als bijgerecht!
Geef een reactie