Koolhydraatarme recepten bevatten weinig koolhydraten. In plaats van koolhydraten eet je veel eiwitten en groenten. Ontdek hier lekkere en voedzame recepten die binnen het dieet passen.
Bij een koolhydraatarm dieet eet je minder koolhydraten dan aanbevolen. Het voornaamste doel van zo’n dieet is gewichtsverlies. Daarnaast wordt het ook vaak gevolgd door mensen met diabetes type 2.
Koolhydraatarm eten
Tijdens een koolhydraatarm dieet eet je veel minder producten met veel koolhydraten zoals rijst, pasta en aardappelen. Hierbij zijn producten met suiker, zetmeel en granen in mindere mate toegestaan. Toch is minder koolhydraten eten helemaal niet zo moeilijk. Deze vervang je namelijk door voedingsmiddelen met meer eiwitten en onverzadigde vetten. De basis van koolhydraatarme voeding bestaat dan ook voornamelijk uit producten die rijk zijn aan vetten en eiwitten. Denk hierbij aan vlees, vis, eieren, groenten, noten en natuurlijke vetten. Door voldoende eiwitten te eten heb je langer een verzadigd gevoel. Dit komt doordat eiwitten beter verzadigen dan koolhydraten. Dit helpt om minder calorieën binnen te krijgen en dus zal je afvallen.
Koolhydraatarme recepten tips
Ontbijt
Het ontbijt wordt ook wel de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd. Door je dag te beginnen met voldoende eiwitten en vetten heb je genoeg energie voor de hele dag. Koolhydraatarme ontbijt opties zijn bijvoorbeeld Griekse yoghurt, eieren, smoothie en avocado met een kop zwarte koffie of thee.
Lunch & diner
Bij een low-carb dieet kun je blijven genieten van heerlijke maaltijden. Het is een kwestie van de juiste mix op je bord vinden. Probeer tijdens de lunch en diner als basis meer eiwitten toe te voegen. Eet dus meer (onbewerkt) vlees, vis of vleesvervangers met groenten. Volkoren producten zoals volkoren pasta en zilvervliesrijst zijn in beperkte mate toegestaan.
Koolhydraatarme recepten
De recepten hieronder bewijzen dat je ook tijdens het volgen van een koolhydraatarm dieet gevarieerd, gezond en lekker kan eten.
Groene smoothie
Equipment
- Blender
Ingrediënten
- 200 ml amandelmelk
- 2 eetlepels limoensap
- 1 handje spinazie bevroren
- 2 theelepels gember geraspt
Instructies
- Meng alle ingrediënten door elkaar. Begin met 1 eetlepel limoen en verhoog de hoeveelheid naar smaak.
- Bestrooi met wat geraspte gember en serveer.
Courgette noodle salade
Equipment
- Juliennesnijder
Ingrediënten
- 1/2 courgette
- 1/2 avocado
- 7 cherrytomaten
- 1 eetlepel pompoenpitten
- 2 eetlepels citroensap
Instructies
- Snijd de courgette in dunne slierten met de juliennesnijder.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de courgette in ongeveer 2 minuten gaar.
- Halveer de avocado en verwijder het pit. Snijd de avocado in dunne plakken.
- Was en snijd de cherrytomaten.
- Maak de friszure dressing met citroensap en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel alle ingrediënten over een bord en top af met de pompoenpitten en dressing.
Omelet
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 cherrytomaten
- 1 handje sla
Instructies
- Breek de eieren in een kleine kom. Klop de eieren ongeveer 2 minuten.
- Was en snijd de cherrytomaten en voeg toe aan de eieren.
- Verwarm ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de eieren in ongeveer 5 minuten gaar. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Serveer met een frisse salade.
Daniëlle zegt
Lekker hoor! Ga het gelijk proberen dit weekend