Koolhydraatarme recepten met kip zijn een goede keuze als je je bewust bezig houdt met een gezonde levensstijl of wilt afvallen. Kip zit namelijk bomvol eiwitten en deze dragen weer bij aan de opbouw en behoudt van spiermassa. Door koolhydraatarm te eten, zal je minder snelle koolhydraten binnenkrijgen en op langer termijn afvallen.
In dit artikel vertellen me meer over hoe je kan afvallen door koolhydraatarme recepten met kip te eten en delen we natuurlijk een aantal heerlijke gerechten die bijdragen aan verantwoorde levensstijl.
Koolhydraatarm, wat is dat?
Tijdens een koolhydraatarm dieet verminder je de suiker en zetmeel inname in voeding, deze vervang je weer door voedingsproducten die rijk zijn aan gezonde vetten en eiwitten. Het is goed om te weten dat je tijdens een koolhydraatarm dieet niet alle koolhydraten schrapt. Je eet nog steeds wat koolhydraten die goed zijn voor je lichaam en werken als bouwstoffen.
Wat zijn koolhydraten?
Koolhydraten zijn bouwstoffen die energie leveren aan het lichaam. Het is een verzamelnaam voor producten en zitten vooral in brood, rijst, pasta, aardappelen en peulvruchten. Ook kun je het terugvinden in snacks als koek, snoep en gebak. Tevens bevatten fruitsoorten, groenten en melkproducten ook koolhydraten.
Je hebt twee soorten koolhydraten. Snelle koolhydraten; deze worden het snelst omgezet in suikers en komen redelijk snel via de bloedvaten in het lichaam terecht. Denk hierbij aan koek, snoep, witte rijst, friet en frisdranken. Dit zorgt vaak voor een hoge piek in je bloedsuikerspiegel. Daarentegen zijn producten met langzame koolhydraten zoals groente, magere yoghurt, fruit en volkoren producten, weer wat gezonder voor het lichaam en nodig om van te leven. Bij langzame koolhydraten stijgt je bloedsuikerspiegel langzamer waardoor je langer verzadigd bent.
Is koolhydraatarm eten goed of slecht voor je?
Zoals bovenstaand beschreven zorgt het eten van minder koolhydraten dat je een mindere piek hebt in je bloedsuikerspiegel. Tegelijkertijd nuttig je meer producten die rijk zijn aan eiwitten. Deze zorgen weer voor het behoudt van je spiermassa. Toch zitten zijn er een aantal nadelen aan het eten van weinige koolhydraten. Je eet namelijk eerder producten die veel verzadigd vet bevatten en daarentegen weer minder voedingsvezels. Het eten van weinig koolhydraten is niet perse slecht. Wanneer je echt een dieet volgt zal je vaak meer vetten binnenkrijgen waardoor op lange termijn eerder kans is op hart- en vaatziekten. Daarom wordt het aangeraden niet te veel vetten te nuttigen. Bovendien vergroot een koolhydraatarm dieet de kans op tekorten van sommige voedingsstoffen, met name van bepaalde B-vitamines, voedingsvezel en jodium. We raden je daarom aan om gevarieerd te blijven en een koolhydraatarm dieet niet te lang te blijven volgen.
Waarom koolhydraatarme recepten met kip eten?
Koolhydraatarm eten is een manier om gericht de bloedsuikerwaarden te verbeteren. Het koolhydraatarm dieet zorgt ervoor dat mensen mensen afvallen als ze minder calorieën eten dan voorheen. Door koolhydraten uit een dieet te verwijderen, zal je vaak automatisch minder calorieën nuttigen. Wanneer je koolhydraatarm combineert met veel eiwitten, merk je al gauw veel verschil in je lichaam. Je krijgt minder koolhydraten binnen maar daarentegen meer eiwitten die weer zorgen voor spieropbouw en behoudt. Tevens zorgen eiwitten ervoor dat je langer vol zit en daardoor minder trek hebt. In kip zitten veel eiwitten die bijdragen aan dit proces.
Is kip koolhydraatarm?
Kip bevat bijna geen koolhydraten en is daarom makkelijk te gebruiken als basis van verschillende koolhydraatarme recepten met kip. Bovendien zit kip boordevol eiwitten die weer goed zijn voor de spieren en kip zorgt ervoor dat je na het eten niet snel trek meer hebt. Natuurlijk is het belangrijk om er rekening mee te houden wanneer je kip bereidt, de samenstelling van voedingswaarden verandert.
Koolhydraatarme recepten met kip
Kiprolletjes met spinazie en spruitjes
Equipment
- Ovenschaal
- Deegroller
Ingrediënten
- 500 gram kipdijfilet
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel peterselie fijn gesneden
- 250 gram spinazie
- 0,5 theelepel uienpoeder
- 1 eetlepel citroensap
- 500 gram spruitjes
- 0,5 ui
- 250 gram champignon
- 80 gram feta
- 50 gram groene appel
- 1 tomaat
Instructies
- Meng de mosterd, olijfolie, citroensap, zout, peper en uienpoeder. Pers de knoflook en voeg de kipdijfilets en knoflook toe aan de kom. Meng het geheel en leg het geheel afgedekt in huishoudfolie in de koelkast. Laat het een uur staan.
- Verwarm de oven op 180 graden nadat de marinade klaar is. Kook de spruitjes ondertussen ongeveer 5 minuten lang. Snijd ondertussen de ui en champignons en bak deze met olijfolie in de pan.
- Haal de gemarineerde kip uit de over en rol deze plat met een deegroller. Vul de kip met de spinazie, champignons, ui en feta. Rol de kip op zodat alle vulling bedekt is met kip. Pak nu een ovenschotel en leg daar de gevulde kip in.
- Verdeel de overgebleven spruitjes in de ovenschotel en schuif de schaal voor 35 minuten in de over. Vergeet niet tussen door de gevulde kip te draaien zodat alle kanten mooi bruin worden.
- Laat de ovenschotel even staan en snijd dan de kip in kleine plakjes. Serveer de spruitjes apart en top het gerecht af met peterselie.
Gevulde courgette met kip
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 1 bouillonblokje
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2,5 courgette
- geraspte kaas
- 1 bosui
- 125 gram creme fraiche
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden en kook ondertussen de kip met een bouillonblokje in een pan met water. Kook de kip ongeveer 12 á 15 minuten, haal het vervolgens uit de pan en trek de kip uit elkaar.
- Snijd de ui en pers de knoflook fijn. Voeg nu de knoflook en ui met olie in een koekenpan en voeg de kip hier aan toe. Kruid te kip met de kruiden en bak alles goed bruin.
- Was de courgette onder de kraan en snijd hem door midden. Hol de courgette uit en bak de inhoud van de courgetten mee met de kip en voeg de creme fraiche toe. Doe vervolgens de uitgeholde courgette zo een 10 minuten in de oven.
- Haal de courgette uit de oven en vul deze met de kip en courgette inhoud. Bestrooi de gevulde courgette met de geraspte kaas en doe deze nog zo'n 15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Verdeel de courgetten over 4 borden.
Curry met kip uit de oven
Equipment
- 600 gr kipdijfilet1 bloemkool2 el olijfolie1 blik tomatenblokjes (400 gr)200 ml kokosmelk1 el tomatenpuree1/2 blokje kippenbouillonzout en peper naar smaak100 gr babyspinazie200 gr sperziebonen
Ingrediënten
Ovenschotel
- 600 gram kipdijfilet
- 1 bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 gram tomatenblokjes
- 200 ml kokosmelk
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 0,5 kipbouillon
- 100 gram baby spinazie
- 200 gram sperziebonen
Curry
- 2 eetlepels gember
- 0,5 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel kurkuma
- koriander
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel garam masala
- 1 rode peper
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden en snijd ondertussen de bloemkool in roosjes. Breng een pan met water aan de kook en voeg de bloemkool 5 minuten toe. Doe de kipfilet en bloemkool samen in de ovenschotel en vet het beide in met olijfolie, zout en peper. Bak alles 25 minuten.
- Bak de ingrediënten van de curry in een koekenpan tot het gaat geuren. Voeg een eetlepel olijfolie toe en bak het nog een minuut. Voeg daarna de tomatenblokjes kokosmelk en kippenbouillon toe. Voeg alles toe aan de curry pasta en laat het 5 minuten sudderen. Vergeet ondertussen niet te roeren.
- Roerbak de spinazie ongeveer 5 minuten en check of de kip klaar is. Voeg dan de curry toe aan de kip en bak het nog 10 minuten in de oven in de ovenschotel.
- Kook ondertussen de sperziebonen en haal de ovenschotel uit de oven. Serveer de sperziebonen met de curry. Eetsmakelijk!
Geef een reactie