Het is alweer bijna kerst en dat betekent heerlijk uitgebreid eten met familie. Ondanks dat het kerst dit jaar anders is, komen familie en vrienden voor zover het kan weer bij elkaar om samen te zijn. Het is één van de moeilijkste periodes wanneer je op dieet bent, want nu moet je de keuze maken tussen of je wel of niet gezond blijft eten tijdens de feestdagen. Met deze gezonde kerst recepten hoef je geen keuze te maken tussen gezond en lekker eten, want het is het allebei!
Gezonde maaltijden met kerst
Kerst is één van de moeilijkste tijden om een dieet te volgen. Je bent samen met familie en vrienden en eet vaak uitgebreid. Veel mensen maken daarom een uitzondering in het dieet voor de feestdagen. Een paar dagen ongezond eten zal namelijk geen groot effect hebben op je lichaam. Toch? Het is belangrijk om hier wel realistisch in te blijven.
Hoe moeilijk vind je het om je dieet weer terug op te pakken? Voor sommige mensen kan zo’n uitschieter weer een stap de verkeerde richting ingaan. Als je zeker weet dat je voldoende discipline hebt om na de feestdagen weer te starten met je dieet, dan moet het geen probleem voor jou zijn. Heb je daar meer moeite mee, dan is het wel verstandig goed na te denken over wat je precies wilt doen.
Door gezonde kerst recepten te maken hoef je niet te kiezen! Met onze recepten kan je namelijk genieten van een gezond driegangenmenu die heerlijk smaakt.
Gezonde kerst recepten – driegangenmenu
Niets gaat boven een uitgebreid driegangenmenu tijdens kerst. We hebben daarom gezonde kerst recepten voor een voor-, hoofd- en nagerecht. Zo maak je drie heerlijke maaltijden die perfect aansluiten bij de kerstsfeer. Je zult ook je familie en vrienden met deze gerechten verrassen.
Gezond voorgerecht voor kerst: Gevulde champignons
Wij zijn absoluut gek op deze gevulde champignons. Ze bevatten maar weinig calorieën, maar zijn toch een heerlijke opener voor het diner. Om het voorgerecht wat uitgebreider te maken kan je het nog aanvullen met een klein glaasje romige courgette soep met pesto, maar je kunt ze ook prima alleen eten. We vullen ze met roomkaas, knoflook en zongedroogde tomaatjes.
Gezonde gevulde champignons voor kerst
Ingrediënten
- 20 champignons
- handje verse basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 28 gram zongedroogde tomaten
- 175 gram ricotta
- zout en peper
- handje Parmezaanse kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Borstel de champignons schoon en verwijder de steeltjes.
- Pers de knoflook en voeg dit toe in een keukenmachine.
- Voeg het handje basilicum en de zongedroogde tomaten toe en blendeer dit.
- Voeg daarna de ricotta toe en blendeer het heel kort tot alles samengevoegd is.
- Doe de peper en zout door de vulling en roer dit even door.
- Leg de champignons op een bakplaat en vul ze met de vulling
- Strooi over elke champignon een beetje Parmezaanse kaas.
- Zet de bakplaat tussen de 20-30 minuten in de oven. Het is belangrijk om goed op te letten!
Gezond hoofdgerecht voor kerst: Instant Pot kalkoenfilet
Kalkoenfilet is echt een typisch kerstgerecht. Combineer het met wat heerlijke groentes en je hebt een waardige maaltijd op tafel. Ook kan je kiezen voor een lekkere saus over de kalkoenfilet, maar onze kalkoenfilet is nog heerlijk mals van smaak. Niet per se nodig dus!
Gezonde Instant Pot kalkoenfilet voor kerst
Equipment
- Instant Pot
Ingrediënten
- 2 halve kalkoenfilets (dus in totaal 1 hele)
- 2 tl zout
- 1 tl peper
- 2 tl tijm
- 2 tl salie
- 1 tl knoflookpoeder
- 500 ml kippenbouillon
Instructies
- Maak de kalkoenfilet droog met een schone theedoek of wat keukenpapier.
- Marineer beide kanten van de filet met zout en peper. Kruid de bovenkant met de tijm, salie en knoflookpoeder.
- Doe het stoomrek in de Instant Pot en giet de kippenbouillon erin. Leg de kalkoenfilet op het rekje.
- Gebruik de "Pressure Cook" instelling van de Instant Pot en zet de timer op 35 minuten. Tijd om te koken!
- Wanneer de Instant Pot klaar is laat je het stoom langzaam vrij om de druk van het apparaat te halen. Dit kan eventjes duren. Wanneer dit gelukt is kan je de Instant Pot opendoen en je kalkoenfilet eruit halen.
- Snij de kalkoenfilet in plakjes. Je kunt het serveren met een sausje en groentes.
Gezond nagerecht voor kerst: Chocolade avocado mousse
Dit heerlijke nagerechtje maakt je diner helemaal af. Je maakt deze mousse van chocolade en avocado. Het is hartstikke makkelijk te maken en de hoeveelheid calorieën per portie valt hartstikke mee. Wij gebruikten de suikervrije ahornsiroop van Sukrin om zo ook het aantal suiker te verminderen. Het is de perfecte afsluiter van een mooie kerst met familie en vrienden.
Gezonde Chocolade Avocado Mousse voor kerst
Ingrediënten
- 2 avocado's
- 4 el cacaopoeder
- 6 el suikervrije ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
- water (naar gewenste dikte)
Instructies
- Haal de binnenkant van de avocado's eruit en stop deze in de blender. Voeg de cacaopoeder, ahornsiroop en vanille-extract toe.
- Blendeer het geheel tot alles goed gemixt is.
- Deze stap is belangrijk: proef het geheel! Sommige avocado's hebben namelijk een sterkere smaak dan andere, waardoor het een beetje overheersend kan zijn. Als je de smaak wat te sterk vind kan je een beetje cacaopoeder en ahornsiroop toevoegen.
- Voeg beetje bij beetje een scheutje water toe en mix het verder tot je de dikte goed vindt.
- Garneer met wat nootjes, poedersuiker of fruit!
Een fijne, gezonde kerst gewenst van Weet Wat Je Dieet!
Wij van Weet Wat Je Dieet willen je hele gelukkige en gezonde kerstdagen wensen! Met deze heerlijke gezonde kerst recepten hopen we jouw kerst nog een beetje mooier te maken. Het is dit jaar extra belangrijk om samen te zijn, ondanks dat we door de coronamaatregelen het kleiner moeten houden. Geniet daarom extra met de mensen waarmee je jouw kerstdiner viert. En blijf gezond!
Heb jij één van deze recepten gemaakt voor jouw kerstdiner? Laat achter in de reacties hoe het in de smaak viel!
Geef een reactie