Een gevulde courgette is super lekker en gezond! Je bereidt het in een handomdraai en kunt ze met van alles vullen. Zo zet jij binnen no-time iets feestelijks op tafel. Ontdek onze 3 heerlijke recepten.
Hoe lang moet een gevulde courgette in de oven?
Een gevulde courgette schuif je voor ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 tot 200 graden. Ook kun je er voor kiezen om de courgette vooraf 10 minuten voor te bakken. Vul deze vervolgens met de vulling en zet voor 20 minuten terug in de oven.
Wat past er bij gevulde courgette?
Dankzij de milde, zachte, neutrale smaak van deze groenten kun je alle kanten op met de vulling. Zo kun je een vegetarische variant maken met extra groenten. Of vullen met eiwitten zoals gehakt, kip of tonijn.
Wat eten bij gevulde courgette?
Je kunt het als maaltijd an sich eten, maar het is ook lekker in combinatie met rijst. Je kunt ervoor kiezen om de groenten al te vullen met de rijst of om rijst apart te serveren. Voor een gezonde en vullende maaltijd raden we volkoren rijst (ook wel zilvervliesrijst) aan. Dit komt doordat zilvervliesrijst vezels bevat voor een goede darmwerking.
Is gevulde courgette gezond?
Courgettes bevatten veel vezels en gezonde voedingsstoffen. Zo zijn ze rijk aan mineralen en vitamines, waaronder kalium en vitamine B en C. Hoe gezond een gevulde courgette is, is natuurlijk afhankelijk van de vulling. In combinatie met groenten en/of eiwitten is het is een gezonde maaltijd. Veel recepten bevatten kaas, wat veel vetten bevat. Het advies is dan ook om niet teveel kaas te gebruiken.
Is gevulde courgette koolhydraatarm?
Ja, afhankelijk van de vulling. Courgette levert 3,1 gram koolhydraten per 100 gram. Ze bevatten dus weinig koolhydraten en zijn daarmee geschikt voor tijdens het diëten. Bijvoorbeeld tijdens het koolhydraatarm dieet, keto dieet of proteïne dieet. Wanneer je kiest voor een vulling van groenten en of vlees is het een uitstekende koolhydraatarme maaltijd.
Recept gevulde courgette
Bekijk onze drie recepten hieronder voor inspiratie! We hebben een vegetarische variant met groenten samengesteld en twee met verschillende soorten eiwitten.
Gevulde courgette vega
Gevulde courgette vega
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1/2 rode paprika
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 wortel
- 30 gram geraspte kaas
- 2 eetlepels olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de courgette in dikke plakken van ongeveer 6 cm. Schraap met een lepel het vruchtvlees uit de bovenkant.
- Leg de courgettes in een ovenschaal en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de knoflook en ui fijn. Snijd de rode paprika in kleine stukjes en de rasp de wortel.
- Fruit de ui en knoflook met een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak kort de paprika en wortel mee.
- Vul de courgette met het mengsel. Bestrooi met kaas en bak 30 minuten in de oven.
Gevulde courgette gehakt
Gevulde courgette gehakt
Ingrediënten
- 1 courgette
- 150 gram gehakt
- 1 teentje knoflook
- 1/2 kleine ui
- 2 eetlepels tomatensaus
- 30 gram geraspte kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de courgette door de lengte doormidden. Schraap met een lepel het vruchtvlees uit het midden.
- Leg de courgettes in een ovenschaal en breng op smaak met zout en peper. Zet voor ongeveer 10 minuten in de oven.
- Snijd de knoflook fijn en snipper de ui. Fruit de ui en knoflook met een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak het gehakt rul en voeg twee eetlepels tomatensaus toe.
- Haal de courgettes uit de oven en vul met het mengsel. Bestrooi met kaas en bak nog 20 minuten in de oven.
Gevulde courgette met kip
Gevulde courgette met kip
Ingrediënten
- 1 courgette
- 150 gram kip
- 1 teentje knoflook
- 1/2 rode ui
- 1 tomaat
- 30 gram geraspte kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de courgette door de lengte doormidden. Schraap met een lepel het vruchtvlees uit het midden.
- Leg de courgettes in een ovenschaal en breng op smaak met zout en peper. Zet voor ongeveer 10 minuten in de oven.
- Snijd de knoflook en ui fijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Fruit de ui en knoflook met een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de kip gaar en bak op het laatst de tomaat mee.
- Haal de courgettes uit de oven en verdeel het mengsel. Bestrooi met kaas en bak nog 20 minuten in de oven.
Meer gezonde recepten
Vond je deze recepten leuk? Bekijk dan al onze gezonde recepten!
Janine zegt
Ontzettend leuk dat je zoveel kanten uit kan met gevulde courgettes! Alle drie de recepten lijken mij erg lekker.