Gezond eten is belangrijk voor je gezondheid. Maar het is nog belangrijker als je kampt met diabetes type 1 of diabetes type 2. Ben je op zoek naar gezonde en lekkere diabetes recepten? Zoek dan niet verder! Met deze recepten bereid jij in een handomdraai de lekkerste en voedzame maaltijden.
Wat kun je eten als diabeet?
Als je diabetes hebt kun je bijna alles eten. Toch is het belangrijk om gezond en bewust te koken om de bloedglucosewaarden onder controle te houden. Vooral groenten zijn een goede basis. Daarnaast is het verstandig om te kiezen voor volkoren pasta, rijst of brood. Hierin zitten meer vezels, waardoor de bloedsuikerspiegel langzamer en minder stijgt. Gebruik niet teveel snelle koolhydraten zoals jam, honing, witte pasta, witte rijst of aardappel.
Overige voedingsadviezen voor diabetici
- Gebruik bij het bakken vooral gezonde, onverzadigde vetten zoals olie of vloeibare margarine. Smeer op je boterham zachte margarine of halvarine.
- Ook noten, vis, avocado en olijven bevatten gezonde vetten. Probeer dit minimaal één keer per week te eten. Ook een handje ongezouten noten is goed voor de bloedsuiker.
- Eet niet teveel rood en bewerkt vlees. Kies in plaats daarvan vaker voor mager, wit onbewerkt vlees zoals kipfilet. Of ga voor plantaardige alternatieven zoals eieren, tofu en tempé.
- Wees zuinig met toegevoegde suikers aangezien deze voor een snelle stijging in het bloedglucosegehalte zorgen.
- Zout is niet goed voor de bloeddruk dus beperk de inname. Gebruik als smaakmaker liever kruiden of specerijen.
- Drink veel water of thee zonder suiker en laat alcohol zoveel mogelijk staan.
Gezonde en lekkere diabetes recepten
Hieronder staan 3 recepten voor een voedzame en heerlijke maaltijd! Bekijk ook onze andere recepten zoals onze koolhydraatarme recepten!
Omelet met groenten
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1/4 courgette
- 5 champignons
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Breek de eieren boven een kom. Breng op smaak met zout en peper. Roer de eieren met een vork los.
- Was en snijd de courgette en champignons.
- Verhit een koekenpan met de olijfolie. Bak de courgette en champignons kort in de pan. Schenk daarna het losgeklopte ei in de pan. Bak in ongeveer 5 minuten gaar.
Volkoren pasta met tomatensaus
Ingrediënten
- 180 gram volkoren fusilli
- 1/2 courgette
- 1/2 rode paprika
- 1/4 broccoli
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 70 gram tomatenpuree
- 200 ml tomatensaus
- 2 eetlepels olijfolie
Instructies
- Kook de volkoren pasta in 9 tot 11 minuten ‘al dente’ (of volgens de bereidingswijze)
- Was en snijd de paprika, courgette, ui en knoflook. Snijd de broccoli in roosjes en kook 4 minuten in een pan met water. Giet daarna af.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook en ui. Voeg de rode paprika en courgette toe en roerbak. Bak de tomatenpuree mee.
- Voeg de tomatensaus toe aan de pan en laat ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Voeg op het laatste moment de broccoli toe en de fusilli toe.
- Schep op een bord en serveer.
Yoghurt ijsjes
Equipment
- 6 ijsvormpjes
- 6 houten ijsstokjes
Ingrediënten
- 200 ml yoghurt zonder toegevoegde suikers
- 2 eetlepels Sukrin
- 100 gram rood fruit
Instructies
- Schep de yoghurt in een kom en roer de suiker erdoorheen. Snijd het fruit in kleinere stukjes en schep door de yoghurt.
- Giet de yoghurt in de ijsvormpjes en steek de houten stokjes erin.
- Zet minstens 3 uur in de vriezer.
Lola zegt
Die pasta ziet er lekker uit, wil ik zeker uitproberen!